毎週末、東京・青山にある国連大学前で開催されている 「青山ファーマーズマーケット」 全国からこだわりの農家さんが集まる、人気の市場です。そんなファーマーズマーケットから生まれた 新ブランドが「TOKYO BINZUME CLUB」規格外やキズがあって販売できない野菜を、 シェフがおいしく調理し、ガラスびんに詰めて、 食卓に届けようという取り組みです。瓶詰めにすることで、加工された商品は長持ちしますし、 廃棄されない分、農家の方に利益をもたらします。 そのうえ、ビンは使い終わったらリサイクルできるので 人にも、環境にも優しい取り組みです。