日本一のトマトの生産量を誇る熊本。 その一方で、廃棄されるトマトも、 １年間で数百トンといわれています。 廃棄されるトマトを、有効活動できないか・・・ そんな思いからスタートしたのが、 「くまもとトマトロジープロジェクト」です。トマトを原料に、熊本にある高い技術と新しいアイデアで お客様に喜んでいただけるような 商品づくりに取り組んでいます。 たとえば、ドライトマトに含まれるリコピンを オリーブオイルに浸透させた高機能性オイル 「くまもとリコピンオイル」は、そのまま食材にかけたり、 ドレッシングにしたりと、いろんなお料理に活用できます。