京都市では、食材を「使いキリ」、食べ残しをしない「食べキリ」 ゴミとして出す前に水を切る「水キリ」の３つの「キリ」に取り組む 「生ゴミ３キリ運動」を推進しています。「生ゴミ３キリ運動」を推進している飲食店や、宿泊施設を 「食べ残しゼロ推進店舗」として認定。 京都市のホームページで活動を紹介しています。京都市は、興味深い実験も行なっていて 宴会の食べ残しを減らすため、幹事が「残さずに食べよう」と 宴会開始から３０分間と、終了前の１０分間に声掛けをしたところ、 しない時と比べて、食べ残しの量が４分の１も減ったという結果が 出たそうです。