大量にいただいたり、安くてつい買いすぎてしまう野菜。 使いきれない、食べきれないと、 困ったこと　ありませんか？ そんな時は、干し野菜にしましょう！野菜をよく洗い、皮ごと切って、水気を取っておきます。 そして、ザルや干し網などに重ならないように並べて 天日干しにします。 水分が抜けて、野菜の中心がカラカラに乾いたら完成です。干し野菜は皮ごと食べられるので、 ごみを減らしことができますし 長期保存できるようになるので、 食品ロスの削減にもつながります。 また、干すことによって、旨みが凝縮され、栄養価もアップ！ 普段生で食べる野菜とは異なる食感に変わるので 料理の幅が広がります。