この冬　野菜が高くて、お鍋をやろうと思うと高くついてしまう、 なんてこともありました・・・安い時に買っておいて、賢く野菜を摂りたいところですが 傷んでしまって、捨ててしまっては元もこうもありません。そこで、野菜を上手に冷凍保存しましょう。 日持ちしないオクラやモヤシは、一度　湯通ししてから冷凍。 玉ねぎはみじん切りや千切りにして冷凍すれば 繊維が切れているので、飴色玉ねぎが通常よりも早く作れます。他にも、きのこやトマト、キャベツなど 切り分けて冷凍しておけば、すぐに調理できて手間も省けて一石二鳥です。