アメリカ・コロラド州を拠点にピクルスの製造・販売を行う会社 「The Real Dil」では、製造過程で出る、野菜の切れ端や キュウリをつけていたピクルス液を利用して、 ジュースのような野菜ミックス「Bloody Mary Mix」を作っています。お酒で割ったり、お肉の下味として漬け込んだりと使い方も多様。 なんとピクルスを抜いて、一番人気の商品になりました。廃棄していたものをうまく利用して、おいしいものをさらに生み出す。 私たちの普段の生活でも意識したい考えですね。