京都に、ゼロ・ウェイスト・スーパー「斗々屋」がオープンしました。

店内には、生鮮食品やお惣菜、お菓子や乾物、

洗剤などの日用品など、たくさんの商品が並んでいますが、個包装されていません。

このお店は、プラスチックなどの包装材のごみを出さないよう、

お客様は容器を持参して、食品や日用品を量り売りで購入します。

もし容器が足りなくなったり、忘れたら、リターナブル容器をレンタルできます。

お店の奥には、レストランがあって

店内にある生鮮食品の鮮度が落ちる前に、調理して、コース料理などで提供します。

それでも使い切れない食材は、保存食を作って販売。

野菜や果物の皮、ヘタなどは出汁として活用して、最後まで使い切るなど

できる限りゴミを出さない努力をしています。