株式会社CRAZY KITCHENは、昨年から フードロスや環境保全を意識した ケータリングサービス 「SUSTAINABLE COLLECTION」を始めました。これは、一般の市場に出回らず、 廃棄されてしまう魚や害獣を使って料理を提供。 こうした料理を食べることで、日本の各地で起きている 食にまつわる課題を知ってもらい、解決していきたい。 そして、おいしくて記憶に残る料理と 空間づくりを提供したいという思いから スタートしました。