田中先生によると、日本人の死因の1位は「がん」、次いで「心疾患」「肺炎」「脳血管障害」と続きます。この上位4つのうち、心疾患、脳血管障害と2つを占めているのが血管病。血管病の原因は「老朽化によって固く、狭くなった血管」とそこに流れる「ドロドロの血液」にあると田中先生は言います。そんな血管病のリスクを抑えるためには「減塩」「良質なたんぱく質」「抗酸化成分」「血中コレステロール・中性脂肪が正常であること」が欠かせません。そこで、田中先生が健康な血管維持のためにオススメする食材が「水煮缶」。「水煮缶は油を使わないため、低カロリーで塩分控えめ。さらに良質なたんぱく質をたっぷり含んでいる」と田中先生は言います。意外な健康食材、水煮缶のなかでも特に健康に良い「水煮缶四天王」を教えてくれました！1つ目は、水煮缶の王様「サバ缶」。これは良質なたんぱく質に加え、中性脂肪を低下させるEPA、脳の働きを活発化させるDHAが豊富。また、美白効果や老化防止、動脈硬化を予防する作用のあるビタミンB2の含有率は魚の中でもトップクラス。抗酸化作用のあるビタミンEも豊富で、骨ごと食べられるためカルシウムもしっかり摂取できます。2つ目は、「サケ缶」。アスタキサンチンと良質なたんぱく質、EPA、DHAを豊富に含んでいます。なかでもアスタキサンチンはビタミンEの数百倍の抗酸化作用があり、脳梗塞や心筋梗塞などの血管病や老化を防ぎます。3つ目は、豊富な栄養素をバランス良く含む「トマト缶」。うま味成分のグルタミン酸や食欲増進・疲労回復の効果があるクエン酸がたっぷり。さらに、トマトの赤色のもとになっているリコピンは生活習慣病予防の効果も。4つ目は「大豆缶」。動物性たんぱく質に劣らない必須アミノ酸や、コレステロールを下げる大豆サポニンを含み、大豆イソフラボンは女性ホルモンのバランスを整え、更年期障害や生理不順を改善。田中先生が監修した本『血管を強くする「水煮缶」健康生活』（アスコム）では、より詳しく水煮缶の魅力を紹介しています。1缶100円前後と安価なうえに、数年単位の長期保存が可能。さらには栄養もたっぷりの万能食材、水煮缶で健康生活を送ってみてはいかがでしょうか？